在家如何做鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典川菜，它的制作方法相对简单，道道美味。以下是在家制作鱼香肉丝的步骤：

材料：

1. 瘦肉：250克

2. 胡萝卜：1个

3. 青椒：1个

4. 干辣椒：适量（可根据个人口味增减）

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 生粉：适量

12. 醋：适量

13. 葱：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成细丝，加入1勺料酒和2勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 辣椒和葱切成段状，姜和蒜剁碎备用。

3. 胡萝卜和青椒都切成丝状备用。

4. 香油热锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

5. 放入腌制好的瘦肉丝，用小火翻炒至肉变色。

6. 放入胡萝卜和青椒丝，继续翻炒。

7. 加入2勺酱油和适量盐和白糖，搅拌均匀。

8. 加入适量清水，将火打开，煮开后小火悠悠煮5分钟。

9. 加入1勺生粉水搅拌均匀，加入醋。

10. 放入葱花，炒匀后即可出锅装盘。

鱼香肉丝味道鲜美，口感丝滑，做法简单易学，快来试一试吧！