香菇
1. 准备材料：香菇、水、盐、酱油、姜片、葱段。
2. 香菇处理：将香菇去蒂，用刀刮去表皮上的泥沙，然后清洗干净，备用。
3. 煮香菇：将香菇放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，用中火煮至水滚，然后改用小火煮10-15分钟。
4. 调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味进行调味。
5. 炖香菇：盖上盖子，改用小火炖15-20分钟，使香菇充分吸收调味汁。
6. 出锅：炖好后，香菇颜色深，口感软糯，即可捞出，装盘食用。
Tips:
1. 炖香菇时不要加太多水，最好保证香菇完全浸泡在水中即可。
2. 煮香菇的水可以作为烹饪其他菜品的高汤使用。
