鱼汤怎么熬

熬鱼汤的步骤：

材料：鲜鱼、姜、葱、料酒、盐。

1.将鲜鱼宰杀，去鳞、去鳃、去腮、去内脏，洗净备用。

2.将姜、葱清洗干净，切成细末备用。

3.将炖锅中加入清水，放入鲜鱼、姜、葱、料酒，加盖用小火慢熬。

4.熬至开锅后，去除表面的浮沫，继续小火熬制2-3小时。

5.熬制好的鱼汤中加入适量盐，依个人口味可以放入一些其它调料，如味精、花椒粉等。

6.将鱼汤过滤去渣，将明净的鱼汤倒入碗中即可。

注意事项：

1.鱼肉应选取新鲜的草鱼、青鱼等，尽量不要用鲢鱼、黑鱼等肉味太淡的鱼。

2.水的用量要控制好，过多的水会稀释鱼的味道，过少的水会导致鱼肉不易煮烂。

3.熬制鱼汤的过程中要用小火，时间要足够长，这样才能让鱼的鲜味充分释放。