鱼汤怎么炖

炖鱼汤的步骤如下：

1. 准备材料：鱼头、鱼骨、姜片、葱段、料酒、水等。

2. 将鱼头、鱼骨用水冲洗干净，切成小块备用。

3. 准备一个大锅，加入适量油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 加入切好的鱼头、鱼骨，煸炒片刻。

5. 倒入适量的水，加入适量的料酒，调入适量的盐和味精。

6. 煮沸后转小火，炖煮20-30分钟，直至水变为浑浊状。

7. 取出鱼头、鱼骨不要放入鱼肉，将浮沫撇去。

8. 熄火后，用漏勺将煮好的鱼汤过滤，即可享用。 加入适量鲜菜煮一会儿，滋味更佳。