辣椒末怎么做

1.准备辣椒：选择新鲜、完好无损的辣椒，最好选用非常辣的辣椒，比如指天椒、红辣椒、小米辣等。

2.洗净辣椒：用清水将辣椒洗净，摘掉辣椒蒂，然后晾干。

3.切成小块：将辣椒切成小块，约1-2cm大小的块即可。

4.烘干：将切好的辣椒块放在烤盘上，放入烤箱中，烤箱温度设置在100度，烤制2-3个小时，直到辣椒变干，并且辣味变得更加浓郁。

5.打成粉末：将烤好的辣椒块放入搅拌机中，打成末状。如果想要更细的末，可以在打之前用筛网过滤辣椒块。

6.装入瓶中：将打好的辣椒末装入干净的瓶子中，可以保存至少六个月。

注意事项：

1.在烤制的过程中，辣椒不要受到过高温度的烘烤，否则会影响辣椒的香味和口感。

2.烤制的时间也要掌握好，过长或烘干过度，就可能失去了辣椒的香味和味道。

3.打粉的时候要注意控制好粉末的粗细程度，不能太粗或太细。

4.在装瓶过程中，一定要保证瓶子和盖子的干净和密封性，防止潮湿和氧化。