辣椒怎么做

辣椒有很多做法，以下是其中一些：

1. 火爆辣椒：将青椒、红椒、尖椒等辣椒切成块，加入锅中，用火爆炒，加入蒜末、盐、生抽等调味料即可。

2. 麻辣烫：将各种食材（如豆皮、豆腐、牛肉、鸡肉等）切成小块，与辣椒、花椒、姜等一起煮成汤，加入酱油、醋、料酒、糖、盐等调味料，最后放入香菜、葱花等调料即可。

3. 红油拌面：将辣椒、花椒、蒜、生姜等调料用油爆香，加入醋、酱油、糖等调味料，再加入煮熟的面条，拌匀即可。

4. 辣椒酱：将辣椒泡软，加入大葱、姜蒜、盐、糖、醋等调味料，加入适量的油搅拌均匀，装入瓶中备用。

5. 辣椒炖肉：将猪肉切成块，加入锅中焯水，捞出备用。另起锅将蒜、姜、辣椒爆香，加入肉块、料酒、酱油、水等调味料炖煮，最后用淀粉勾芡即可。