鱼丸怎么做

材料：

- 鱼肉（1斤）

- 木薯粉/澄粉（适量）

- 姜末（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 水（适量）

步骤：

1. 鱼肉去皮和骨头，洗净后切小块。

2. 把鱼肉放入食品加工器中，打成鱼泥。

3. 加入盐、白胡椒粉、姜末和适量的水，继续搅拌至腻面状。

4. 将腻面倒入一个大碗中，慢慢加入木薯粉（澄粉），一边加一边用力搅拌，直到腻面变得柔软且不会粘手。

5. 在平底锅内倒入足够的水，烧开后用中火煮。

6. 用一个小勺子，舀起一勺腻面，在手掌中搓成一个圆形的鱼丸，然后将鱼丸放入烧开的水中，直到鱼丸浮起来。

7. 把浮起来的鱼丸捞起来，放在碗里备用。重复以上步骤，直到所有的腻面用完。

8. 取出鱼丸，放进高汤煮一会儿即可开吃。

*高汤提前用鸡骨头，葱，姜，排骨，干贝，香菇等熬制得到，可增加鱼丸的味道。