以下是一些使鱼片更嫩的方法：
1.处理鱼片：在烹调之前，先将鱼片放入盐水中浸泡15分钟。这可以帮助鱼片变得更嫩。
2.使用红酒或柠檬汁：将鱼片浸泡在红酒或柠檬汁中，它们的酸性可以帮助鱼肉筋韧，变得更嫩。
3.轻柔地烹调：对于鱼片，轻轻煮、轻轻烤或轻轻煎都是最好的方法，可以帮助保持鱼肉的嫩度。
4.高温短时间烹调：告诉煮、煮熟或烤过度会使鱼片变干。因此，短时间高温的烹调方式是最好的选择，可以保证鱼肉的嫩度。
5.添加一些淀粉：将一些玉米淀粉或面粉撒在鱼片上，并轻轻搅拌，然后进行烹调，它们可以帮助保持鱼肉的嫩度。
