水煮鱼如何去腥味

1.选用新鲜脱鳞鱼，去掉内脏和黑色血线。

2.泡水：将鱼块放入盆中，加入一汤匙盐，用手揉搓均匀，然后冲洗干净。

3.使用腌制料：将鱼块放入一个臭氧保鲜袋中，加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时。

4.用醋去腥：将鱼块放在开水中煮2-3分钟，将鱼块捞出，用白醋沾湿鱼块表面，在清水中反复冲洗。

5.加入香料：在锅中放入少量油，加入姜片、蒜瓣和花椒，煸炒出香味后加入泡椒和豆瓣酱，继续煸炒几分钟，加入鱼块和适量热水，煮沸后加入豆芽和青菜等食材即可。

6.最后，辅以一些调味品，例如酱油、味精、香菜等即可。