猪肝
做凤眼肝加蛋黄，可以按照以下步骤进行：
材料：
猪肝 100克、葱 适量、姜适量、蒜泥 适量、蛋黄 适量、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、清水 适量。
步骤：
1. 猪肝清洗干净后，切成小片，用淀粉和水将猪肝片拌匀备用。
2. 葱姜切丝备用。
3. 将锅中加入油，烧热后将猪肝片放入锅中爆炒至变色，加入盐和料酒炒匀。
4. 加入切好的葱姜和适量的清水，煮烧至猪肝熟透。
5. 蛋黄打散，倒入煮熟的猪肝中，迅速翻炒均匀，加入少量生抽调味即可。
这样做出的凤眼肝口感鲜美，蛋黄的香气更能增加菜品的美味。
