蛋黄如何打发

1.准备材料：蛋黄、白糖、打蛋器或搅拌机。

2.将蛋黄和白糖放入打蛋器或搅拌机中。

3.开始搅拌，直至蛋黄与白糖充分混合，颜色变浅变白，体积增大，形成细腻的泡沫状。

4.检查是否已打发：用打蛋器或搅拌器在蛋黄糊中插出来，如果插出来的蛋黄糊呈明显的三角形状，就代表已经打发了。

5.使用：打发好的蛋黄可以用来制作蛋黄酥、糕点等食品，或者作为蛋黄液的一部分用于蛋糕的制作。