蛋黄酥怎么做

蛋黄酥制作步骤：

材料：

1. 面团：低筋面粉200g、泡打粉2g、糖粉40g、无盐黄油150g、鸡蛋黄2个。

2. 馅料：糖粉100g、无盐黄油60g、鸡蛋黄2个、香草精少许。

步骤：

1. 将低筋面粉和泡打粉拌匀，过筛后加入糖粉搅拌均匀。

2. 将无盐黄油切成小块加入面粉中用手揉成沙粒状。

3. 打入鸡蛋黄，揉成面团。

4. 用保鲜膜将面团包裹，放入冰箱内冷藏30分钟。

5. 将糖粉、无盐黄油、鸡蛋黄、香草精混合搅拌均匀，装入挤花袋中备用。

6. 取出冷冻的面团，分成小团擀成饼状。

7. 用模具将擀好的面饼按成圆形底部，向上方包起，用手掐出褶皱，压扁后放置在烤盘上。

8. 面饼上均匀涂上蛋黄液。

9. 将馅料挤入面饼中心。

10. 烤箱预热到170度，将烤盘放入烤箱，上下火，中层，烤25分钟至表面金黄即可。

11. 待蛋黄酥完全冷却后即可食用。