皮蛋
材料：
- 250克糯米
- 50克干皮蛋
- 1.5升水
- 盐适量
- 青葱适量
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡2小时。
2. 干皮蛋用水洗净后切成小块备用。
3. 锅中加入1.5升水，把浸泡好的糯米放进去。
4. 大火煮开后转小火，盖上盖子煮20分钟左右，直到糯米熟软。
5. 加入切好的干皮蛋块，继续煮5分钟左右，让皮蛋入味。
6. 加入适量盐调味。
7. 装入碗中，撒上葱花即可享用。
注意事项：
1. 熬粥时要不断搅拌，以防糊底。
2. 皮蛋中含有碱，熬粥时不要放太多。
3. 可以根据口味加入火腿丁、虾米等其它配料。
