皮蛋粥如何做

皮蛋

材料：

• 250克糯米
• 50克干皮蛋
• 1.5升水
• 盐适量
• 青葱适量

步骤： 1. 将糯米洗净后浸泡2小时。 2. 干皮蛋用水洗净后切成小块备用。 3. 锅中加入1.5升水，把浸泡好的糯米放进去。 4. 大火煮开后转小火，盖上盖子煮20分钟左右，直到糯米熟软。 5. 加入切好的干皮蛋块，继续煮5分钟左右，让皮蛋入味。 6. 加入适量盐调味。 7. 装入碗中，撒上葱花即可享用。

注意事项： 1. 熬粥时要不断搅拌，以防糊底。 2. 皮蛋中含有碱，熬粥时不要放太多。 3. 可以根据口味加入火腿丁、虾米等其它配料。