鱼头豆腐汤怎么做

豆腐

鱼头豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是做法:

材料:

1.600克鱼头（最好是草鱼或黄鱼）

草鱼

2.200克豆腐

3.适量的鲜姜片

4.适量的葱花

5.适量的蒜末

6.适量的盐

7.适量的生抽

步骤:

1.将鱼头洗净，用刀切成两半，再用盐擦匀鱼头表面，放置几分钟，然后冲洗干净备用。

2.豆腐切成小块，鲜姜切成片，蒜切成末备用。

3.将鱼头放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

4.加入鲜姜片和葱花，转小火煮30分钟。

5.煮好汤后，将鱼头捞出，将鱼肉取出备用。

6.将豆腐块放入汤中，再加入鱼肉丝，用中火煮10分钟。

7.加入适量的盐和生抽，根据口味调整鲜味，撒上蒜末和葱花即可上桌。

提示:

1.煮鱼头汤的时候，千万不要用高压锅，因为高压锅可能使鱼汤产生腥味。

2.如果买的豆腐比较老，最好先在热水中焯烫一下，有助于去除豆腐的味道。