干香菇如何挑选

干香菇

1. 视觉检查：选取干香菇时，要先从外观上判断其形状是否完整，表面是否干燥有光泽，有无腐烂或生虫的情况。

2. 嗅觉辨别：将干香菇放在鼻子附近闻一下，应有淡淡的香味，如果有异味或臭味，则表明不新鲜，不宜购买。

3. 触摸判断：手触干香菇的质地应干燥、硬实且松软度适中，如果感觉发软，则不宜购买。

4. 质量判断：新鲜的干香菇颜色鲜亮，内部和外皮之间有一层薄白色膜，且质地脆嫩，口感较好，相反则口感较差。