下面是一些可以减少红烧肉腻的方法：
1. 炖的时间不要太长。长时间炖肉容易使肉质发腻，特别是用油脂较多的肉。
2. 选用瘦肉。瘦肉相对而言脂肪含量较少，做出来的红烧肉不容易腻。
3. 使用姜、葱和其他调料。适当加入葱、姜、八角、香叶等调料，能够去除肉质的腥味，还可以让红烧肉更加香味浓郁。
4. 适量减少油脂。在做红烧肉的时候，可以适当减少油脂的用量，用锅煮多一会儿，等到锅里的水分稍微有一点点干之后再加入适量的油脂，红烧出来的肉就更加不会腻了。
5. 去掉肉的脂肪。在做红烧肉的时候去掉肉的脂肪，这样能够有效的减少腻感。
