水煮鱼用什么油

水煮鱼一般使用花生油或菜籽油。这两种油都具有高温耐烤的特点，不易产生剧烈喷溅，而且不会影响食物的味道。同时，这两种油也较为健康，富含多种营养物质和不饱和脂肪酸，对身体有益。