如何做水煮鱼

材料：

鱼片 200克

泡椒 30克

葱姜蒜 适量

豆芽 100克

油麦菜 100克

鸡蛋 1个

青蒜 适量

生抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

清水 适量

做法：

1、将鱼片洗净，用生姜薄片和酒腌制。

2、泡椒洗净切碎备用。

3、将豆芽用开水焯烫，沥干水备用。

4、油麦菜切成段，青蒜切成葱花待用。

5、将鸡蛋打散备用。

6、将鱼片放入沸水中焯水，捞出放入碗中。

7、热锅凉油，下葱姜蒜炒香。

8、放入泡椒炒香，倒入清水，加盐和生抽。

9、将豆芽、油麦菜放入锅中，翻炒一会儿。

10、放入鱼片翻炒，加入胡椒粉调味。

11、用淀粉调成浆状，倒入锅中翻炒均匀，再将鸡蛋液倒入锅中。

12、最后撒上青蒜，即可出锅。