如何蒸凤爪

步骤：

1. 凤爪提前用清水泡一晚，洗干净备用。

2. 准备蒸锅，加适量的水，烧开后把准备好的凤爪放入蒸盘中。

3. 在凤爪上撒上适量的盐、生姜末、一勺料酒、适量的味精或者鸡精，用手抓匀。

4. 把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟（蒸的时间长短要根据凤爪的大小和数量而定），中途可以适量加水。

5. 蒸好后，可以放入碗中再淋上适量的香油，最后可以撒上一点葱花、红辣椒末、花椒粉等调料增加口感。

6. 凤爪蒸熟后要及时取出，不能过长时间放置在蒸锅中，否则口感会变差。

提示：

1. 蒸凤爪的时候，火候要掌握好，太久味道会变淡，太短凤爪不熟。

2. 如果家里没有蒸锅，可以用锅子蒸，蒸之前要在锅底放点小花椒、豆豉或香叶等，这样能起到除腥去腥和增香的作用。