香菇
1.清洗香菇：将干香菇用清水冲洗一遍，尽量去除表面的泥沙和土壤。
2.泡香菇：将清洗好的香菇放入一个碗或密封袋中，加入足够的温水，泡发时间大约在30分钟左右。泡发时间不宜过长，否则会导致香菇变得泡软无形。
3.转换水：将泡发好的香菇捞出，把泡发的水倒掉，再用清水冲净香菇，将它们保持在清水中，泡发时间大约再30分钟左右，此过程叫做浸泡。目的是让香菇充分吸水，另外也可以去除掉香菇身上的杂质和异味。
4.筛选香菇：将香菇取出，轻轻挤压香菇，帮助将多余的水分挤出来。最后，用一块干净的厨房纸或毛巾擦干香菇，可以去除水分和表面的杂质。
