不用酵母怎么发面

可以使用发酵剂（如泡打粉、小苏打等）或天然发酵（如酸奶、酸面、椰子汁等）来代替酵母发面。下面是使用泡打粉发面的方法：

材料：

面粉500克

泡打粉10克

温水300克（根据需要适量调整）

白糖10克

盐5克

做法：

1.将面粉、泡打粉、白糖和盐混合在一起；

2.慢慢加入温水搅拌，直到面团形成；

3.揉面球至表面光滑；

4.将面团放入大碗中，用湿布覆盖住面团，放在温暖的地方至少1小时；

5.进行二次发酵，在面团上切割十字形，让空气进入；

6.将发酵好的面团放入预热好的烤箱，烘焙15-20分钟。

注意事项：

1.泡打粉用量不宜过多，否则会影响口感；

2.温度过高或过低都会影响发酵效果，应在适宜温度下进行；

3.发酵时间视温度和湿度而定，发酵结束后应给予二次发酵。