香菇
1. 首先把香菇净洗干净，去掉泥沙和软弱的蒂部。
2. 将洗净的香菇晾干或拍干表面水分，避免过多水分进入干燥过程。
3. 轻微疏密地向香菇肉面上撒上适量粗盐，以加速风干和防止霉菌滋生。
4. 放置于有阴影的通风处，晾晒一到两天，视干燥程度调整晾晒时间和温度，直至香菇干透，质地发硬。
5. 在距离火源较远的烤箱中烘烤香菇约20-30分钟，温度控制在60-70度，烘烤时间视香菇体积大小和水分含量而定。
6. 烘烤完毕后，稍放凉后装入干燥、无味或淡香的保鲜袋或密封罐中，放置于通风、干燥、避光处即可。
