豆角
材料：
长豆角500克，盐50克，葱姜适量，白糖适量，醋适量
步骤：
1.将长豆角洗净，去掉两边的须和豆嘴，切成3-4厘米的段。
2.将长豆角放入腌菜桶中，加入盐，用手揉捏均匀，再放入葱姜、白糖、醋。
3.将腌菜桶封口，放在阴凉通风处保存。
4.第二天，揭开腌菜桶，拌匀，重复揉捏，让腌菜充分入味。
5.每天拌匀揉搓一次，连续腌制3-5天，直到长豆角颜色变透明、豆角刚好软硬适中。
6.将腌制好的长豆角咸菜装在密封的玻璃瓶中，放入冰箱保存。
小贴士：
1.腌制过程中保持干燥卫生，避免受潮。
2.适量加入醋可以让长豆角咸菜口感更爽口，保持色泽。
3.不喜欢葱姜味可以不加，个人口味可以适当调整。
4.咸菜中含有大量盐分，食用时需要注意减少盐的摄入量。
