银耳汤怎么做才粘稠

要使银耳汤变得粘稠，可以采取以下措施：

1.选用质量好的银耳：银耳的品质不同，口感和汤的粘稠度也有所不同。因此，选择干净的、无杂质、色泽白润、质地细腻的银耳，煮出来的汤就更容易变得粘稠。

2.提前浸泡：将银耳提前用水浸泡数小时，能够使其充分吸水变软，加快烹饪过程，有助于汤变得更为粘稠。

3.加入适量的红枣和冰糖：红枣和冰糖都富含胶质，能够帮助汤变得更为粘稠。在烹制银耳汤时，可以适当加入一些红枣和冰糖，与银耳一起煮，搅拌至糖完全融化为止。

4.多煮一段时间：煮银耳汤时，要保证热气充分，火力不宜过大，慢慢熬煮，最好至少要煮1小时以上，使其汤汁更浓稠和口感更加绵软。