香菇
1.外观：挑选香菇时，应选择表面光滑、色泽鲜艳，没有斑点和异味的香菇。
2.大小：尽量选取大小均匀的香菇，这样烹饪起来更容易掌控。
3.质地：挑选香菇时，应该选择手感稍微有点硬的，比较有韧性的，这种香菇在烹饪过程中不易被熟透，口感较好。
4.储存：香菇的新鲜程度是非常重要的，应该检查香菇的储存时间，如果买到的香菇已经有些干燥，那么这时候应该考虑选择其他种类的食材。
5.种类：不同种类的香菇有着不同的口感和用途，例如平菇适合热炒、煲汤，白玉菇适合凉拌、做小菜等。所以要选择适合自己需要的香菇。
