海参怎么发

海参发法如下：

1. 泡发：将干海参用清水洗净、切断顶部小嘴，泡在清水中数小时至海参变软；

2. 煮发：把泡好的海参放入锅中用清水煮20~30分钟，然后放在冷水中浸泡一天，每天更换一次水直到海参完全变软；

3. 用盐浸泡发：将发好的海参放进盐水中浸泡几天，每天更换一次盐水，直到海参的口感变得软糯，此时海参已经准备好烹调了。