清蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼是一道非常健康美味的菜品，下面是做法：

材料：

- 鲜鱼一条

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 香油适量

- 花椒粉适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1.将鱼洗净，去掉鱼内脏，用厨房纸擦干水分。

2.在鱼身上两面切上十字花刀，刀口深度适中。

3.将鱼摆放在蒸锅的盘中，再把葱姜蒜放到鱼身和腹腔中。

4.在鱼身上均匀撒上盐、料酒和花椒粉，让其入味。

5.开火，蒸锅里加入足够的水，等水烧开后再把鱼放入，大火蒸8-10分钟。

6.等鱼熟透后，用筷子掀起鱼肉，看看鱼肉是否有白色，如果有说明熟透了，没有则需要继续蒸1-2分钟。

7.熄火，将蒸锅盖打开，将鱼盘移出来，把鱼身上的姜葱蒜去掉，倒掉滤去的汤水。

8.在一小碗中调入酱油、白胡椒粉、香油和食用油，拌匀后淋在鱼上。

9.将葱丝放在鱼身上即可。

注意事项：

1.鱼摆放时要选择高边的盘，不然蒸的水会漫出来冒烟。

2.鱼切花刀不宜太深，不然蒸出来的鱼肉会散开。

3.如果不急着吃，可以过几分钟再将汁水倒掉，这样鱼肉更鲜嫩。