蒸鱼怎么做

蒸鱼的做法如下：

材料：

-鲜鱼一条（750克左右）

-生姜3片

-葱2根

-蒜3瓣

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

-花椒粉适量

-油适量

步骤：

1. 将鲜鱼洗净后去鳞、去内脏和鱼鳃，将鱼身两侧剖几刀，用刀背轻轻拍打，切成鱼片。

2. 生姜切成丝。葱切成小段。蒜切成蒜泥备用。

3. 在鱼片上均匀地撒上盐和花椒粉。

4. 将葱姜丝放在鱼片上。

5. 把一些料酒和生抽倒在鱼片上，再淋上一些油，可以让鱼更加鲜嫩。

6. 放入蒸锅，开大火蒸10分钟左右，看鱼肉变成了白色就好了。

7. 蒸好后，将蒜泥撒在鱼上，再淋上一些油，可以让味道更浓郁。

提示：

-在蒸鱼之前可以在鱼的表面涂上一层淀粉，可以让鱼肉更加嫩滑。

-如果不喜欢花椒的口感，可以将花椒用锅干炒一下，磨成粉后再在鱼上撒。