炖鸡腿怎么炖

鸡腿

材料：

鸡腿、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、清水

步骤：

1.鸡腿去皮，土豆和胡萝卜洗净去皮，切块备用；

2.葱姜切末备用；

3.热锅冷油，放入葱姜炒香；

4.放入鸡腿煸炒至变色；

5.加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀；

6.倒入清水，加入土豆、胡萝卜块，水量要稍微多一些，大火烧开；

7.转小火慢炖，炖至鸡肉熟软，土豆胡萝卜也煮熟了即可；

8.加盐调味即可食用。

炖鸡腿的技巧：

1.煸炒鸡腿变色可以提升味道和口感；

2.加入料酒和酱油炖出来的鸡肉更加入味；

3.清水要稍微多一些，不要让炖的食材干燥，保持湿润不油腻的口感；

4.炖的时间不宜过长，以鸡肉熟软、土豆胡萝卜煮熟即可；

5.根据口感需求加入适量的盐，不要过咸。