炒肉丝如何不粘锅

1.先把肉切成丝，尽量切得薄一点，这样可以减少肉丝的粘度。

2.在热锅里加入适量油，待油热后将肉丝放入锅中，快速煸炒至变色，立即捞出沥干油。

3.将锅再次加热，放入葱姜蒜爆香，然后放入其他辅料如胡萝卜丝、木耳丝、豆芽等，继续翻炒。

4.最后把肉丝再次放入锅中和其他食材一起炒匀即可。

5.如果还觉得粘锅，可以在炒肉丝前在锅内抹一层适量油，这样可以减少粘锅的情况。