青椒炒肉丝怎么炒好吃

青椒炒肉丝是一道非常简单的家常菜，但是要做出好吃的口感，也需要一些技巧：

所需食材：

瘦猪肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精

做法步骤：

1.瘦猪肉切成薄肉片，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制15分钟左右。

2.青椒切成丝。

3.葱姜蒜切末备用。

4.拿平底锅，火开至七八成热，倒入一些油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉，炒至变色，盛出备用。

5.锅中再倒一些油，加入青椒丝，翻炒至变软，加入炒好的瘦肉，再加入一些盐、糖、鸡精炒匀即可。

烹饪技巧：

1.瘦猪肉要切的比较薄，这样更容易入味；

2.肉片腌制时加淀粉，可以使肉更嫩更入味；

3.青椒要先热炒，这样可以使它更甜更脆；

4.调味要适量，不要太咸或太重口味；

5.最后出锅前加入一点点鸡精，可以提鲜。

以上是青椒炒肉丝的做法和技巧，希望对你有帮助。