青椒肉丝怎么做好吃

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，它的做法并不难，重要的是技巧和小窍门。下面是一个简单易学的秘方，可以让你做出颜色鲜艳、口感嫩滑、冲之不膻的美味青椒肉丝。

所需食材：

1.瘦猪肉（切成丝）200克

2.青椒（切成丝）2个

3.葱姜蒜（切碎）适量

4.盐、料酒、生抽、醋、白糖、胡椒粉、淀粉适量

5.菜籽油适量

步骤：

1.首先把瘦猪肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和一点点油混合均匀后腌制10分钟左右。

2.青椒也切成丝，通过浸泡在盐水中来使青椒更加饱满。

3.在锅中热油，加入葱姜蒜爆香。

4.然后把猪肉丝加入锅中，大火翻炒至变色，然后加入适量生抽、醋和白糖调味，再炒匀。

5.最后加入青椒丝翻炒均匀，调整味道，起锅前撒上一些香菜碎。

Tips：

1.选择短小粗壮的青椒，切成丝后比较饱满，口感更好。

2.炒肉前加淀粉和油，可以让肉更加嫩滑。

3.炒青椒要加盐水，可以让青椒达到更加鲜绿的颜色。

4.炒青椒时间不要过长，炒过久会损失其美容和营养。

5.调味料的使用要适当，不要过多，以免掩盖原味。