莲菜如何变白

以下是莲菜变白的方法：

1. 莲菜去皮：用菜刀将莲菜的表皮去掉，去除莲菜的表皮能够去除菜中的色素，使其变白。

2. 剁丝：将莲菜切丝后用开水焯水2-3次后在凉水中浸泡几分钟，焯水能将表面的色素去除，使其变白。

3. 放醋：将莲菜切好后，在开水中焯烫后捞出，加入适量的醋，静置一会儿就可以变白。

4. 挤水：将莲菜切成一定大小后挤出多余的水分，这样做可以去掉表面的色素，使其变白。

5. 泡水：将莲菜泡在清水中5分钟，捞出后加入一小勺白醋再泡5分钟，泡水可以去除菜中的色素，使其变白。