凉拌
家常凉菜有：
1.凉拌黄瓜：黄瓜切成薄片，加入蒜末、香油、盐、醋等调料搅拌即可。
2.凉拌菠菜：菠菜焯水后加入蒜末、盐、醋等调料搅拌即可。可以根据个人口味加入芝麻、辣椒油等调料。
黄瓜
3.涼拌海帶絲：
海带丝焯水后加入葱姜末、
香油、盐、糖等搅拌均匀，放入
冰箱冷藏后食用更佳。
4.凉拌豆腐皮：豆腐皮切成丝后加入葱姜、花椒、盐、香油等调料搅拌即可。
5.涼拌蘆筍：蘆筍淋上油，烤至金黃后加入醋、盐、糖等调料搅拌。也可以将蘆筍切成段，焯水后凉拌。
6.凉拌鸡丝：鸡肉切成丝，加入葱姜末、盐、醋等调料搅拌即可。
7.涼拌萵苣：萵苣切成丝，加入酱油、醋、糖等调料搅拌均匀。
8.凉拌木耳：木耳焯水后加入葱姜末、盐、醋等调料搅拌即可。也可加入辣椒、花椒等调料增加口味。
