炒面用什么面条好

炒面一般选择干面或者油面，常见的有以下几种：

1.手工挂面：口感劲道，更适合炒面。

2.刀削面：也是比较劲道的面条，非常适合炒面。

3.千层面：比较细，适合清淡的炒面。

4.粗米线：口感Q弹，即使炒的时间久了也不会太软烂。

5.粗粉丝：适合炒面，口感筋道，容易被调味品吸收。

以上是常见的几种面，可以根据个人口感和喜好选择不同的面条来炒面。