香菇
香菇油菜是一道营养丰富、口感美味的家常菜。以下是制作步骤：
材料：
1.香菇 200克
2.油菜 500克
3.葱姜蒜适量
4.玉米淀粉 适量
5.盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油适量
6.食用油适量
制作步骤：
1.香菇掰成小块，油菜洗净切成小段待用。
2.葱姜蒜切末备用，将香菇放入锅中干煸至起多余水分。
3.加入适量油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
4.加入油菜翻炒均匀，加入料酒，炒至油菜变软。
5.加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽炒匀，加入玉米淀粉勾芡。
6.最后加入适量蚝油，炒匀即可盛出。
小贴士：
1. 煸香菇多余水分可以使香味更加浓郁。
2. 油菜先用开水焯烫一下可以去掉苦味，炒出来的口感更加鲜嫩。
3. 勾芡的时候玉米淀粉要充分搅匀，否则容易产生“团芡”现象。
4. 炒菜时火要掌握好，避免油菜过熟。
