青椒
材料：
鸭腿2只、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、姜片5片、蒜瓣5瓣、干辣椒适量、花椒适量、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、香油、油适量。
做法：
洋葱
1.将鸭腿洗净切块，加入姜片、料酒、生抽和老抽腌制10分钟。
2.青椒和红椒洗净去籽切块，洋葱切丝，蒜瓣切片备用。
3.热油锅，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4.加入鸭肉块，中小火炒至鸭肉变色。
5.加入洋葱丝和蒜片炒匀。
6.加入青椒和红椒块，翻炒均匀。
7.加入适量的水，加盖煮15分钟。
8.加入一勺蚝油、一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。
9.加入少量盐和糖，翻炒均匀。
10.关火前加入香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.鸭肉可提前腌制1小时，口感更嫩。
2.干辣椒和花椒要先煸炒出香味，这样炒出来的干锅鸭更有味道。
3.可以根据个人口味调整糖和盐的量。
