鲍鱼爆炒怎么做

青椒

材料：

鲍鱼、青椒、红椒、姜片、蒜头、酱油、糖、生粉、油。

做法：

1. 鲍鱼清洗干净，切成片，放入腌料中腌制，腌制时间约30分钟。

2. 青椒、红椒洗净，去除籽，切成小块备用。

3. 姜片、蒜头切成末备用。

4. 热锅凉油，油热后下腌好的鲍鱼煎炒至两面金黄。

5. 将鲍鱼取出备用，不用倒出锅内的油，留上少许油，下入姜蒜末煸炒出香味。

6. 下入青红椒块翻炒，加入酱油、糖炒匀。

7. 加入适量的水，烧开后加入生粉调匀的浆水，搅拌均匀至糊状。

8. 放入炒好的鲍鱼片，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 鲍鱼腌制时间不可过长，否则会导致口感变硬。

2. 炒鲍鱼要大火快炒，以保持其鲜嫩的口感。

3. 注意放盐的量，酱油已经有咸味了，不要加多了。