青椒
材料：
猪蹄1只，青椒2个，红椒1个，姜蒜适量，花椒适量，剁椒适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，香菜适量，油适量
做法：
花椒
1. 猪蹄洗干净后切成块，用开水煮至熟烂。
2. 青椒和红椒洗净切成块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒翻炒出香味，加入姜蒜末和剁椒继续煸炒。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油后，加入猪蹄块翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒至猪蹄块上色。
6. 最后加入青椒和红椒块翻炒2-3分钟，关火后撒上香菜末即可。
小贴士：
1. 煮猪蹄时可加入姜片和料酒煮，去腥味。
2. 炒花椒时最好是不要加油，这样能更好的炒出香味。
3. 调味时可根据个人口味酌情调整。
