辣椒
麻辣羊蹄是一道传统的川菜，做法如下：
材料：
羊蹄子500g，干辣椒、花椒适量，生姜、葱适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、香菜适量
花椒
步骤：
1.将羊蹄子放入开水中煮2分钟，捞出冲洗干净备用。
2.准备好调料，将干辣椒、花椒、姜、葱切成末备用。
3.起锅热油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.加入姜、葱末炒香。
5.放入羊蹄子翻炒均匀。
6.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。
7.加入适量的开水，盖上锅盖煮15-20分钟。
8.放入适量的醋，煮2分钟即可出锅。
9.将煮熟的羊蹄子放在盘中，撒上香菜末即可。
美味的麻辣羊蹄就做好了，辣香浓郁，鲜美可口！
