荠菜粉怎么做

荠菜粉是一种由荠菜和面粉制成的面食，制作方法如下：

所需材料：

荠菜100克、面粉200克、盐适量、水适量

制作步骤：

1. 将荠菜洗净，放入沸水中汆烫一分钟，捞出后用冷水浸泡，待荠菜变凉后捞出，榨干水分，切碎备用；

2. 将面粉放入盆中，加入适量盐和水，用手搅拌均匀成团，加入切碎的荠菜，再次将面团揉匀；

3. 将面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片，用刀切成小块，再用手掌将其压平；

4. 热水煮沸后，将荠菜粉放入水中煮熟，捞出放入碗中，加入适量清汤和葱花即可食用。

注：为了使荠菜粉更加嫩滑，可以在第二步面团揉匀之后，静置10-15分钟，然后再重新揉匀。