芹菜
芹菜炒豆干的做法：
材料：
- 芹菜 200g
- 豆干 150g
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒、淀粉各适量
步骤：
1. 芹菜洗净，切成段。
2. 豆干切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆干翻炒至金黄色。
5. 加入芹菜翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，加入少量水焖煮至芹菜变软。
7. 加入生抽和料酒调味，用淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1. 芹菜可以提前焯水后再炒，可以保持色泽翠绿。
2. 豆干可以先在热水中浸泡软化，更容易入味。
3. 芹菜在焯水时加入少量盐可以使色泽更翠绿。
