酱牛肉怎么煮好吃

牛肉

酱牛肉是一道传统的川菜，吃起来口感鲜美，香气十足。以下是煮酱牛肉的步骤：

材料：

-牛肉500克

辣椒

-姜切片5片

-葱切段3根

-干辣椒5个

-豆瓣酱2汤匙

-郫县豆瓣酱1汤匙

-料酒2汤匙

-白糖1汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-食用油适量

-水适量

步骤：

1.牛肉切成小块，放入开水中焯水至变色，捞出备用。

2.热锅冷油，加入葱姜片，干辣椒煸炒出香味。

3.加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油，炒至香味出来。

4.加入焯好水的牛肉块，继续翻炒均匀。

5.加入料酒，放入白糖、生抽和老抽翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢焖煮1至1.5小时，直到牛肉变得软糯入味。

7.较后，将火开大，收汁至适量即可。

8.出锅前再加一定量的食用油炒均匀。

温馨提示：

1.牛肉焯水时一定要加生姜片去腥。

2.煮牛肉时可以用电压力锅来加速煮熟。

3.煮好的酱牛肉越久越入味，保存好即可慢慢食用。