酿苦瓜怎么做好吃

苦瓜

酿苦瓜是一道非常营养美味的菜肴，下面是酿苦瓜的好吃做法：

材料：

苦瓜 2个、猪肉末 200克、虾仁 50克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒少许、生抽、蚝油少许。

做法：

1.苦瓜去皮，沿着中间把苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜中的瓤挖掉。

2.虾仁洗净去掉虾线，剁成虾泥，加入肉馅中搅拌均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油，用力搅拌，直到肉馅有点发粘。

3.将肉馅填满苦瓜腔中，填满之后，用牙签或线绑住苦瓜。

4.热锅，放入油，将每个苦瓜都煎到表面稍微有一点焦黄即可。

5.重新用同样的锅加入少许油，放葱姜蒜爆香，然后放入填好肉馅的苦瓜，加入清水烧开后用小火焖煮15-20分钟即可。

Tips：

1.填充时，应该充分利用空间。

2.油要烧热，苦瓜要煎到表面焦黄，这样可以保持形状，不容易散开。

3.焖煮时放清水的量要掌握好，因为水太多不仅炸了锅，而且肉馅也会变得口感比较柴。