酱辣椒怎么做

辣椒

酱辣椒的做法如下：

材料：

1. 500克辣椒（量可按照自己的口味来调整）

洋葱

2. 1个头蒜

3. 适量盐

步骤：

1. 将辣椒洗净，剪去顶部的扦子，用清水冲洗干净。

2. 把辣椒切成小段，放入煮锅中，加入适量的水，用中火煮约10分钟。煮熟后将其捞出并晾干备用。

3. 洋葱蒜去皮，洗净，切碎，和辣椒一起放入研磨机中，搅拌出细腻的泥状。

4. 把搅拌好的辣椒泥倒入锅中，用小火慢慢煮开，不断搅拌使之均匀。

5. 煮沸后再加少量盐调味，大火煮开后转中火继续煮20分钟左右。煮至锅中的辣椒泥略微黏稠。如果口感要更Q弹可以煮少一些。

6. 煮好后的辣椒泥倒入干净的容器中，晾凉后密封放入冰箱中即可保存。

注意事项：

1. 辣椒泥煮开时，火候要掌握好，特别是后面的煮法，否则容易被烧焦。

2. 辣椒泥越煮越稠，如果太干，可以适量加水，保持稍微稀一点儿的口感。

3. 酱辣椒保存时间不宜过长，一般可以保存1至3个月。