牛奶
鱼头泡饼的做法如下：
材料：
1. 鲜鱼头1个
胡椒粉
2. 葱2根
3. 姜3片
4. 面粉适量
5. 牛奶适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
8. 鸡蛋1个
9. 油适量
步骤：
1. 将鲜鱼头用水冲洗干净，去掉黑膜和鱼骨。用水煮熟，捞出备用。
2. 将葱姜切成小末备用。
3. 取一个大碗，加入适量面粉、牛奶、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将煮熟的鱼头剁成细末，倒入碗里，再加入切好的葱姜末。
5. 将混合好的鱼头面糊搅拌均匀。
6. 在热锅里倒入适量油，等油热后，用汤匙勺取适量的面糊倒入锅里，用铲子压扁，煎至两面金黄。
7. 煎好的鱼头泡饼捞出晾凉，即可食用。
