腊肉猪蹄怎么做

腊肉

以下是腊肉猪蹄的做法：

材料：

1. 腊肉 300克

2. 猪蹄 4只

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒 2汤匙

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 冰糖 1块

8. 八角 3颗

9. 桂皮 1块

10. 香叶 2片

11. 盐适量

12. 水适量

步骤：

1. 猪蹄刮洗干净，放入滚水锅中焯水，撇去浮沫，再用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 葱姜蒜剁碎备用。

3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腊肉煸炒至微黄。

5. 加入料酒，炒匀。

6. 加入生抽、老抽、冰糖，炒匀。

7. 加入适量的水，加入八角、桂皮、香叶，烧开。

8. 将焯水后的猪蹄加入锅中，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄酥烂。

9. 最后放适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 猪蹄先焯水可以去除血水和杂质，同时也可以让猪蹄更容易入味。

2. 可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

3. 烧煮猪蹄的时间越长，味道会越鲜美，但是也要掌握好火力，不要让汤汁过于浓稠，否则不易入味。