糖醋丸子怎么做

猪肉

材料：

- 猪肉馅：500克

- 姜：20克（切成丝）

鸡蛋

- 葱：适量（切成葱花）

- 鸡蛋：1个（打散）

- 面包糠：适量

- 白糖：70克

- 白醋：50毫升

- 酱油：50毫升

- 生抽：15毫升

- 玉米淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 猪肉馅加入姜丝、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的面包糠，揉成丸子状。

2. 热锅加入适量的油，将丸子煎至金黄色取出备用。

3. 在锅中放入白糖，加入适量清水，用小火煮至糖溶化、变成焦糖色。

4. 加入白醋、酱油、生抽和适量清水，煮开后放入丸子，用小火煮至汤汁浓稠，丸子熟透并全程翻动。

5. 在1汤匙玉米淀粉中加入适量的水调成糊状，加入锅中，翻匀，等到色浓时关火即可。

注：为了增加口感，可在丸子中加入少量山楂末或荸荠粉，可以增加酸味和口感。