海参
干
海参需要先泡发，然后可以用不同的方法烹饪：
1. 红烧海参：将发好的海参和花生、姜块、葱段、料酒放入锅中，加水没过海参，加入适量盐、酱油、白糖、味精，加热至水开后转小火慢炖1小时以上即可。
2. 煲汤：将发好的海参加入汤料中（鸡、猪骨或清汤），加入其他配料如红枣、枸杞、姜片，然后煲汤4-6小时。
枸杞
3.
凉拌：将发好的
海参切成丝，加入一些调料如生抽、醋、
辣椒油、
香菜、蒜等，拌匀即可。
4. 炒：将发好的海参切成小块，加入蔬菜如胡萝卜、青椒、豆芽等，炒制至熟透即可享用。
注意，干海参的烹饪时间不要太久，否则会太老而难以下咽。
