八角
材料：
500g 猪腿肉
6 克 老抽
丁香
2 克 生姜片
2 克 八角
1 克丁香
1 克 肉桂皮
2 克花椒
50 g 白糖
40 g 黄酒
水
步骤：
1. 猪腿肉洗净，切成小块；
2. 热锅冷油，将块猪肉放入锅中，煸炒至表面变色；
3. 加入适量水，煮开后熄火，捞出猪肉过凉水；
4. 锅中放入适量油，加入生姜片、八角、丁香、肉桂皮、花椒爆香；
5. 加入煮好的猪肉，加入适量盐、老抽、糖，煮滚后小火焖煮 20 分钟；
6. 加入适量黄酒和水，不要让肉全部淹没，继续焖煮 40 分钟至熟烂；
7. 调味品浸泡猪肉一夜，这样猪肉就能更加入味了。
